리빙 주노 리빙 주노

식생활에서 나트륨을 줄이는 것이 건강에 좋다는 사실은 알지만, 음식의 맛 때문에 실천하기가 쉽지는 않다. 맛은 살리면서 나트륨 함량을 낮출 수 있는 방법은 없는 것일까? 손쉽게 나트륨을 줄일 수 있는 요리팁에 대해 식약처 ‘나트륨줄이기 조리사 매뉴얼’을 통해 알아보자. 키친에서 요리하는 모습 1. 나물 간은 하지 말고 양념장에 찍어 먹기 나물류는 먹기 직전 양념이나 양념장을 만들어 찍어 먹는다. 미리 양념에 무쳐 두면 수분이 많은 채소는 숨이 죽게 되고 시간이 지날수록 간이 싱거워져서 더 많은 간을 첨가할 수 밖에 없게 된다. 양념을 만들어 찍어 먹게 되면 입에서 느끼는 간은 똑같지만 실제로 섭취하는 염분은 훨씬 적어진다. 2. 채소는 생으로 먹기 채소는 무침, 겉절이보다 생으로 먹는 것이 좋다. 채소는..