버거
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어니언 마멀레이드 버거요리공감 2023. 3. 23. 13:12
육즙 가득한 패티에 달콤하게 조린 어니언 마멀레이드를 듬뿍 얹은 프리미엄 버거다. 약한 불에 조린 양파에 레드와인과 올리고당을 넣어 단맛과 감칠맛을 끌어내는 것이 맛의 비법. 어니언 마멀레이드 하나로 확 달라지는 버거 맛에 놀라게 될 것이다. 재료 2인분 기준 주재료 햄버거 빵 2 개 , 양상추 2 장 , 토마토 슬라이스 2 장 , 양파 1 1/2 개 , 쇠고기 다진 것 170 g , 돼지고기 다진 것 100 g , 계란 흰자 1 개 , 빵가루 2 큰술 양념 및 소스재료 마요네즈 적당량 , 올리고당 4와1/3 큰술 , 레드와인 2 큰술 , 레드와인 식초 2 큰술 , 소금 1 작은술 , 후추 약간 , 올리브유 적당량 만드는 방법 양파 1개는 채 썰고, 1/2개는 곱게 다진다. 양상추는 찬물에 담갔다 건..