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사골북어국요리공감 2023. 2. 26. 13:04
북어는 다른 생선보다 지방 함량이 적어 개운하고 시원한 맛을 가진다. 간을 보호해주는 아미노산이 많아 술 먹은 후 해장국으로 단연 일위를 차치하는데, 진하고 깊은 맛을 낸 사골 육수로 북어국을 끓이면 숙취해소와 더불어 힘이 불끈 나기 마련이다. 시판용 사골곰탕으로 진하고 깊은 맛을 손쉽게 만들어내보자. 재료 1인분 기준 주재료 시판용 사골곰탕 1 봉 , 북어채 40 g , 두부(국,찌개용) 80 g , 달걀 1 개 , 무 40 g , 다진마늘 10 g , 참기름 10 g , 대파 10 g , 청양고추 1/2 개 , 홍고추 1/2 개 , 물 1/2 컵 만드는방법 북어채를 물에 담가 불린다. 무는 3X3X0.3cm크기로 썰고, 대파는 얇게 슬라이스한다. 청양고추와 홍고추는 어슷썰고, 두부는 사방 1.5 ..