-
특유의 향과 식감으로 입맛 돋우는 더덕에 고추장 양념을 매콤달콤하게 버무렸어요.
기름을 두르지 않은 팬에 구워야 더덕의 맛을 잘 살릴 수 있어요
재료 2~3인분
필수재료
더덕(200g), 쪽파(1대)
양념
소금(1), 참깨(약간)
양념장
소금(0.3)+고춧가루(2)+맛술(0.5)+ 간장(1)+다진 마늘(0.3)+고추장(2)+ 물엿(1.5)+참기름(0.5)
만드는방법
더덕은 끓는 소금물(물3컵+소금1)에 넣어 10초간 데친 뒤 건져 반으로 길게 갈라 껍질을 벗기고,
손질한 더덕은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 밀대로 살살 밀어 먹기 좋게 찢고, 쪽파는 송송 썰고,
양념장을 만들고,
손질한 더덕은 양념장에 고루 버무리고,
약한 불로 달군 팬에 종이포일을 깐 뒤 양념한 더덕을 올려 앞뒤로 3분간 굽고,
그릇에 구운 더덕을 담고 송송 썬 쪽파와 참깨를 뿌려 마무리.