리빙 주노 리빙 주노

- 제주도식 고사리 해장국 스타일로 고사리를 넣어 걸쭉해진 오징어짬뽕이 맛이 일품입니다. 진하고 얼큰한 맛이 매력적입니다. 재료 - 오징어짬뽕 1ea, 물 550g, 고사리 60g, 매생이 20g, 대파 20g, 청양고추 4g, 다진마늘 2g, 고춧가루 2g, 참기름 약간, 참깨 약간 ​ 조리 TIP - 고사리를 볶을 때 조직이 잘 부서지도록 볶아주어야 걸죽한 느낌의 국물이 완성된다. ​ ​ 조리법 1. 대파를 씻어 반을 가르고 0.5cm로 송송썬다. ​ 2. 청양고추를 씻어 반을 가르고 0.1cm로 송송썬다. ​ 3. 고사리를 물에 씻어 0.1cm로 다진다. ​ 4. 매생이를 곱게 다진다. ​ 5. 냄비에 참기름을 넣고 1의 고사리, 2의 매생이, 다진마늘, 대파, 후레이크를 넣고 약 2분간 볶는다. ..

늘 아쉬웠던 적은 양의 고사리를 푸짐하게 더해 육개장을 끓여보세요. 고기와 대적할 만큼 쫄깃한 식감은 물론 진한 국물이 속을 노곤하게 풀어주네요. 밥을 말아 김치를 올리면 한 그릇 뚝닥 비워낸답니다. 재료 3인분 ​ 필수재료 소고기(국거리용 150g), 대파(1대), 삶은 고사리(150g) ​ 선택 재료 느타리버섯(50g) ​ 밑간 소금(약간), 후춧가루(약간) ​ 양념 고춧가루(2), 다진 마늘(0.5), 국간장(1), 고추장(0.7) 소고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거한 뒤 밑간하고, ​ ※소고기의 핏물을 제거하면 국물 맛이 깔끔해져요.​ 대파는 5cm 길이로 썰어 길게 반 가르고, 삶은 고사리는 2~3등분하고, 느타리버섯은 가닥가닥 뜯고, 약한 불로 달군 냄비에 식용유(2)를 둘러 고춧가루(2),..