국
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소고기 뭇국요리공감 2023. 3. 23. 10:56
맛있는 음식이 많아도 너무 많은 명절엔 평소보다 더 많이 먹게 되죠. 10~12월까지 제철인 달큰한 무로 끓인 시원한 소고기 뭇국 한 그릇이면 기름진 음식으로 더부룩해진 속도 확 풀린답니다. 재료 4인분 필수재료 무(2토막=450g), 대파(1대), 소고기(양지머리 200g) 양념 소금(0.3), 국간장(1), 다진 마늘(1), 후춧가루(약간) ※소고기는 미리 찬물(6컵)에 30분간 담가 핏물을 빼 준비해요. 만드는 방법 무는 3cm 두께로 토막 내고, 대파는 길게 반으로 갈라 3cm 길이로 썰고, 냄비에 물(10컵)과 핏물을 뺀 소고기, 손질한 무를 넣어 20분간 끓이고, 무가 투명하게 익으면 건져 0.5cm 두께로 나박 썰고, 소고기가 부드럽게 익으면 건져 한입 크기로 찢고, ※..
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무 보관법요리공감 2023. 3. 18. 06:50
한국에서 가장 많이 사용하는 채소 중 하나인 무! 시원하고 달달한 맛으로 김치뿐만 아니라 나물, 국, 조림 등 다양한 메뉴에 활용되고 있는데요. 시원하고 달달한 무 보관법을 알려드릴게요. 1) 실온 보관법 ① 씻지 않은 무는 무청을 잘라내고 신문지로 감싸주세요. ② 바구니에 담아 서늘한 곳에 보관해 주세요. 2) 냉장 보관법 ① 씻지 않은 무는 무청을 잘라내고 신문지로 감싸 냉장 보관해 주세요. 2) 냉동 보관법 ① 깨끗이 세척한 무는 용도에 맞게 잘라 밀폐 용기에 담아 냉동 보관해 주세요. *냉동한 무는 익혀 먹는 국, 탕, 조림 등에 사용하실 수 있어요. (tip. 냉동한 무는 맛과 영양을 위해 해동 없이 바로 사용하세요.) (tip. 냉동에서 2달 정도 보관이 가능해요.)