술국
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콩나물무침 & 콩나물술국요리공감 2023. 4. 6. 07:02
콩나물 자체의 수분으로 은근하게 익혀 촉촉하고 아삭한 밑반찬을 만들었어요. 콩나물에서 나온 물은 남겨두었다가 콩나물무침과 청양고추의 칼칼함을 추가하면 술이 술술 들어가는 술국 완성이랍니다. 재료 2인분 필수재료 콩나물(1봉=380g), 대파(20cm) 양념 고춧가루(1.5), 간장(1), 다진 마늘(0.5), 참깨(0.5) 콩나물술국 재료 청양고추(1개), 콩나물무침(1/2분량) 양념 소금(0.5) 만드는 방법 콩나물은 깨끗이 헹구고, 대파는 송송 썰고, 냄비에 콩나물과 물(1+1/2컵)을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 7분간 익힌 뒤 불을 끄고 5분간 뜸 들여 건지고, ※ 익힌 콩나물에서 나온 국물은 버리지 않고 콩나물술국에 사용해요. 익힌 콩나물에 양념과 송송 썬 대파를..