감자채볶음 & 대왕 달걀말이

집반찬 스테디셀러 중 으뜸은 역시 감자채볶음!

막 볶아 따뜻할 때 밥에 올려 먹으면 술술 들어가요.

차갑게 식은 감자채볶음은 속이 꽉 찬 대왕 달걀말이로 변신시켜보세요.

재료 2~3인분

필수재료

감자(2개), 통조림 햄(1캔=200g)

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양념

소금(1), 후춧가루(약간), 참기름(1), 참깨(약간)

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달걀말이 재료

감자채볶음(1/3분량), 달걀(8개)

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달걀말이 양념

소금(0.5)

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만드는 방법

감자와 통조림 햄은 얇게 채 썰고,

감자는 소금물(물3컵+소금1)에 10분간 절인 뒤 건지고,

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※ 소금물에 절여 사용하면 감자채가 잘 부서지지 않고, 볶을 때 팬에 들러붙지 않아요.

중간 불로 달군 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 손질한 햄과 감자채를 넣고 5분간 볶다가 후춧가루, 참기름(1), 참깨를 넣고 살짝 볶아 마무리.

감자채볶음은 가위로 잘게 자른 뒤 달걀과 소금(0.5)을 넣어 섞고,

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※ 냉장고 속 자투리 채소를 다져 넣어도 좋아요.

 

중약 불로 달군 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 달걀물을 5~6번에 나눠 부으며 달걀말이를 만들고,

달걀말이는 한입 크기로 썰어 그릇에 담아 마무리.

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※ 케첩, 마요네즈를 뿌린 양배추 샐러드를 곁들여도 좋아요. 달걀말이는 한 김 식힌 뒤 썰어야 부서지지 않아요.