고등어김치찜

요리공감 2023. 5. 31. 12:05

고등어하면 비린 맛이 가장 먼저 떠오르는 분들은 이 레시피를 주목해주세요. 집에 있는 묵은지와 고등어로 만드는 간단한 김치찜! 캔통조림 고등어를 사용해서 번거로운 손질 과정이 필요 없어요. 묵은지와 청양고추로 매콤칼칼하게 맛내고, 된장과 맛술로 비린맛을 싹 잡았어요.

레시피 재료

필수 재료

고등어(통조림) 1개, 묵은지 1/4포기, 들기름 2T, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 물 300ml, 맛술 1T, 청양고추 1개

양념

고춧가루 2T, 된장 1T, 설탕 1/2T

만드는 방법

Step 1

양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썬다.

Step2

묵은지는 한입 크기로 자른다.

Step3

팬에 들기름을 두르고 묵은지와 다진 마늘을 3분간 볶는다.

Step 4

냄비에 고등어캔의 국물과 고등어를 모두 붓고 물, 맛술을 넣고 끓인다.

Step 5

끓기 시작하면 3의 묵은지와 고춧가루, 설탕, 된장을 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓인다.

Step 6

양파를 넣고 뚜껑을 연 채로 중약불에 15분간 끓인다.

Step 7

대파와 청양고추를 넣고 3분간 끓여 완성한다.

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