단짠 단짠 옥수수 푸딩

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옥수수푸딩이라니, 생소한 조합이죠? 일반적으로 생각하는 탱글탱글한 푸딩은 아니에요. 단짠단짠 옥수수 맛이 은은하게 느껴지는 떠먹는 크림디저트랍니다. 옥수수스프 가루를 활용한 옥수수크림의 진하고 부드러운 맛과 스위트콘, 과자의 식감이 톡톡튀는 게 참 매력적이에요. 오븐 없이도 만들 수 있는 베이킹 레시피랍니다.

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레시피 재료

필수 재료

옥수수스프 1T, 스위트콘 120g, 달걀 노른자 2개, 생크림 180ml, 설탕 5T, 옥수수 가루 1/2T, 우유 210ml, 바닐라빈 1t

선택 재료

볶음검은깨 1/2T, 계란과자 65g, 비스킷 45g

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만드는 방법

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Step 1

1. 우유, 바닐라빈을 냄비 가장자리가 끓을 정도로 끓인 후 미지근하게 식힌다.

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Step 2

2. 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 가루, 옥수수스프를 섞는다.

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Step 3

3. 식은 우유에 (2)를 붓고 7분간 끓여 무스 농도를 맞춰 한번 더 식힌다.

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Step 4

4. 생크림에 설탕을 넣고 80% 휘핑한다.

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Step 5

5. 식은 무스에 섞어 푸딩무스를 만든다.

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Step 6

6. 스위트콘은 물기를 제거한다.

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Step 7

7. 과자는 잘게 부숴 일부는 푸딩무스에 섞어 용기에 담는다.

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Step 8

검은깨와 남은 스위트콘, 과자를 올려 완성한다.

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