나물
-
콩나물무침 & 콩나물술국요리공감 2023. 4. 6. 07:02
콩나물 자체의 수분으로 은근하게 익혀 촉촉하고 아삭한 밑반찬을 만들었어요. 콩나물에서 나온 물은 남겨두었다가 콩나물무침과 청양고추의 칼칼함을 추가하면 술이 술술 들어가는 술국 완성이랍니다. 재료 2인분 필수재료 콩나물(1봉=380g), 대파(20cm) 양념 고춧가루(1.5), 간장(1), 다진 마늘(0.5), 참깨(0.5) 콩나물술국 재료 청양고추(1개), 콩나물무침(1/2분량) 양념 소금(0.5) 만드는 방법 콩나물은 깨끗이 헹구고, 대파는 송송 썰고, 냄비에 콩나물과 물(1+1/2컵)을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 7분간 익힌 뒤 불을 끄고 5분간 뜸 들여 건지고, ※ 익힌 콩나물에서 나온 국물은 버리지 않고 콩나물술국에 사용해요. 익힌 콩나물에 양념과 송송 썬 대파를..
-
무 보관법요리공감 2023. 3. 18. 06:50
한국에서 가장 많이 사용하는 채소 중 하나인 무! 시원하고 달달한 맛으로 김치뿐만 아니라 나물, 국, 조림 등 다양한 메뉴에 활용되고 있는데요. 시원하고 달달한 무 보관법을 알려드릴게요. 1) 실온 보관법 ① 씻지 않은 무는 무청을 잘라내고 신문지로 감싸주세요. ② 바구니에 담아 서늘한 곳에 보관해 주세요. 2) 냉장 보관법 ① 씻지 않은 무는 무청을 잘라내고 신문지로 감싸 냉장 보관해 주세요. 2) 냉동 보관법 ① 깨끗이 세척한 무는 용도에 맞게 잘라 밀폐 용기에 담아 냉동 보관해 주세요. *냉동한 무는 익혀 먹는 국, 탕, 조림 등에 사용하실 수 있어요. (tip. 냉동한 무는 맛과 영양을 위해 해동 없이 바로 사용하세요.) (tip. 냉동에서 2달 정도 보관이 가능해요.)