간장찜닭

#집밥 #안주 #미향 #파티 #닭고기 #옛날당면

밥반찬으로도, 손님 초대요리로도, 안주로도 좋은 찜닭! 삶은 당면이나 떡을 함께 버무리면 전문점에서 먹는 것 같은 찜닭이 완성된답니다. 남은 양념에 밥과 김가루를 넣고 참기름을 둘러 비비거나 볶아먹으면 최고! 그릇까지 싹싹 긁어먹게 된답니다.

레시피 재료

필수 재료

손질 닭 600g, 대파 1/2대, 맛술(데치기용) 5T, 양파 1/2개, 물 200ml

선택 재료

당근 1/2개, 감자 1개, 청양고추 2개, 볶음참깨 1/2T, 참기름 1T

양념

맛술 2T, 다진 마늘 1T, 양조간장 100ml, 흑설탕 5T, 생강가루 1t, 후추 1t

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만드는 방법

Step 1

손질 닭을 흐르는 물에 충분히 헹궈 이물질을 제거한다.

Step 2

냄비에 물과 맛술을 끓이고 닭을 5분간 데친다.

Step 3

절반 정도 익은 닭을 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 4

닭에 맛술, 다진 마늘, 간장, 흑설탕, 생강가루, 후추를 버무려 양념한다.

Step 5

감자와 당근, 양파는 큼지막하게 자른다.

Step 6

청양고추는 송송 썰고 대파는 반으로 갈라 길게 자른다.

Step 7

냄비에 물을 담고 양념에 버무린 닭과 남은 양념을 모두 넣어 끓인다.

Step 8

끓기 시작하면 당근과 감자를 넣어 5분간 끓인다.

Step 9

양파와 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 끓인다.

*취향에 따라 삶은 당면 또는 납작당면을 추가하여도 좋다.

 

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