명란 비빔 생생우동

꿀맛보장! 생생우동 비밀 레시피 공개!

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한줄설명

- 일본의 멘타이코 쇼유 우동을 모티브로 만든 레시피입니다.

명란젓의 감칠맛과 수란의 고소함이 생생우동과 너무나 잘 어울립니다.

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재료

- 생생우동 1개, 명란젓 25g, 달걀 1개, 대파 15g, 김(도시락용) 1장, 버터 10g, 참기름 약간, 흑 후춧가루 약간

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조리 TIP

- 수란을 만들때 물에 소량의 식초와 소금을 넣으면 좋습니다.

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조리법

 

1. 대파는 링모양으로 얇게 썰어 찬 물에 담근 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 명란젓은 두께 2cm로 자른다.

3. 김은 두께 0.1cm로 얇게 자르고, 버터는 큐브 모양으로 썰고 실온에 보관한다.

4. 냄비에 물을 넣고 끓으면 달걀을 풀어 수란을 만든다.

5. 다른 냄비에 물을 넣고 끓으면 체에 받쳐서 2를 넣고 약불에 10초 데친다.

6. 다른 냄비에 물을 넣고 끓으면 우동 면을 1분 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

7. 믹싱볼에 면과 참기름, 액상스프를 넣고 버무리고 면만 건져 그릇에 담는다.

8. 수란, 명란젓, 대파, 김, 버터를 올리고 블랙페퍼를 골고루 뿌린다.