두릅 떡꼬치

산채의 제왕 봄두릅으로 아이들 입맛까지 사로잡아 보자. 독특한 향과 맛으로 고급 봄나물이지만 아이들이 쉽게 먹지 못하는 두릅으로 떡꼬치를 만들어 해찬들 약고추장 양념을 입혀주면 매콤 새콤 달콤한 맛에 아이들 간식으로 인기 만 점 메뉴가 된다. 봄의 피로감을 풀어주고 춘곤증을 이기는 데 탁월한 두릅, 이제 온가족이 맛있게 즐기자.

재료 2인분 기준

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주재료

두릅 12 개 , 가래떡 2 줄기 , 잣가루 1 큰술 , 식용유 적당량

양념 및 소스재료

해찬들 약고추장 2 큰술 , 케첩 1½ 큰술 , 올리고당 2 큰술 , 간장 1 작은술 , 물 1/4 컵

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만들기

1 두릅은 가시부분은 자르고 줄기에 있는 잔 가시는 칼등으로 긁은 후 끓는 소금물에 살짝 데치

고 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 제거한다.

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2 가래떡은 6~8cm길이로 자르고 세로로 2등분하여 미지근한 물에 담가둔다.

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3 분량의 양념은 고루 섞어 떡꼬치 양념장을 만든다.

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4 꼬지에 떡과 두릅은 번갈아 꽂아 꼬치를 만든다.

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5 달군 팬에 식용유를 두르고 4를 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.

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6 5의 팬에 떡꼬치 양념장을 부어 약불에서 저어가며 졸인다.

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7 두릅 떡꼬치는 접시에 담고 잣가루를 뿌려 완성한다.