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산채의 제왕 봄두릅으로 아이들 입맛까지 사로잡아 보자. 독특한 향과 맛으로 고급 봄나물이지만 아이들이 쉽게 먹지 못하는 두릅으로 떡꼬치를 만들어 해찬들 약고추장 양념을 입혀주면 매콤 새콤 달콤한 맛에 아이들 간식으로 인기 만 점 메뉴가 된다. 봄의 피로감을 풀어주고 춘곤증을 이기는 데 탁월한 두릅, 이제 온가족이 맛있게 즐기자.
재료 2인분 기준
주재료
두릅 12 개 , 가래떡 2 줄기 , 잣가루 1 큰술 , 식용유 적당량
양념 및 소스재료
고추장 2 큰술 , 케첩 1½ 큰술 , 올리고당 2 큰술 , 간장 1 작은술 , 물 1/4 컵
만들기
- 1두릅은 가시부분은 자르고 줄기에 있는 잔 가시는 칼등으로 긁은 후 끓는 소금물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 제거한다.
- 2가래떡은 6~8cm길이로 자르고 세로로 2등분하여 미지근한 물에 담가둔다.
- 3분량의 양념은 고루 섞어 떡꼬치 양념장을 만든다.
- 4꼬지에 떡과 두릅은 번갈아 꽂아 꼬치를 만든다.
- 5달군 팬에 백설 요리유를 두르고 4를 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
- 65의 팬에 떡꼬치 양념장을 부어 약불에서 저어가며 졸인다.
- 7두릅 떡꼬치는 접시에 담고 잣가루를 뿌려 완성한다.