봄나물
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두릅튀김우동요리공감 2023. 4. 20. 09:00
#튀김우동 #우동 #두릅 #제철채소 #봄나물 #나물 레시피 재료 필수 재료 튀김가루50g, 우동사리1봉(190g), 물(튀김반죽용)80ml 선택 재료 대파1/10대(10g), 두릅4개(44g), 쑥갓4줄기(20g), 어묵1장(50g), 유부채10g, 물(육수용)500ml, 가쓰오부시장국70ml, 콩기름유탕용, 볶음참깨1t 만드는 방법 Step 1 두릅은 깨끗하게 손질한 후 끓는 물에 약간의 소금을 더해 2분간 데치고 물기를 제거한다. Step 2 두릅에 튀김가루를 묻히고 남은 튀김가루에 물(80ml)을 넣어 튀김 반죽을 만든다. Step 3 깊은 팬에 콩기름을 두르고 튀김반죽을 묻힌 두릅을 노릇하게 튀긴다. Step 4 어묵은 4등분 한 후 살짝 데친 쑥갓으로 묶어 모양을 내고 대파는 어슷썬다. St..
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냉이된장국 & 고등어무조림요리공감 2023. 3. 16. 07:48
새로운 시작을 알리는 3월이 찾아왔습니다. 봄이 되면 자연스레 활동량이 늘어나게 되는데요. 겨우내 야외활동을 즐기지 않으신 분들은 평소보다 더 쉽게 피로를 느끼실 수 있는 시기입니다. 봄철 식재료인 냉이와 무를 이용한 저탄소 식단 레시피를 준비했어요. 맛있는 한 끼로 건강과 환경을 모두 지키는 한 달이 되시기 바랍니다. 재료 냉이 12줌(240g), 물 6컵(1200ml), 대파 10cm(20g), 멸치(국물용 멸치) 20마리(20g), 된장 3큰술(45g), 고추장 1/2큰술(8g), 소금 1/2작은술(2g) 만드는방법 1. 냉이는 칼로 잔뿌리를 긁어내고 물에 담아 살살 흔들어 여러 번 씻는다. 크기가 큰 것은 뿌리 부분에 칼집을 넣어 2등분한다. 2. 대파는 어슷 썬다. 3. 끓는 소금..