삼겹살과 찰떡궁합인 양파초절임

요리공감 2023. 7. 6. 12:50

삼겹살과 찰떡궁합인 양파초절임! 삼겹살처럼 기름진 음식의 느끼함을 잡아주는 강력추천 반찬이에요. 이번에는 다시마를 우린 육수로 직접 만드는 레시피를 소개해 드려요.

레시피 재료

필수 재료

양파4개, 다시마4장, 물400ml

양념

식초200ml, 매실청4T, 양조간장150ml, 설탕100g, 소금1/2T, 청양고추3개, 홍고추3개

만드는 방법

Step 1

양파는 채 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 통에 담는다.

Step 2

물에 다시마를 넣고 끓인다.

Step 3

끓기 시작하면 다시마를 건지고 간장과 설탕을 넣어 3분간 끓인다.

Step 4

매실청과 식초를 넣어 2분간 끓이고 완전하게 식힌다.

Step 5

완전히 식은 간장소스를 채소 담은 통에 붓는다.

Step 6

냉장고에 2일간 숙성해 완성한다.

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