마늘장아찌

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1년 내내 즐겨 먹어도 질리지 않을 Best of best 밑반찬, 마늘장아찌예요. 일주일 이상 숙성하는 시간이 필요하지만, 만드는 방법은 아주 간단해요. 특히 국내산 매실로 만들어 맛이 깊고 달큰한 오뚜기 매실식초를 사용하면 더욱 맛있다는 건 아는 사람만 아는 노하우!

레시피 재료

필수 재료

깐 마늘 200g, 오뚜기 매실식초 180g, 물 180ml, 설탕 50g, 양조간장 50ml, 소금1t

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만드는 방법

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Step 1

매실식초와 물을 섞어 식초물을 만든다.

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Step 2

식초물에 소금을 풀고 마늘을 1주간 저장해 아린 맛을 제거한다.

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Step 3

냄비에 마늘을 담가두었던 식초물과 간장, 설탕을 넣고 끓인다.

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Step 4

끓인 간장소스를 완전히 식힌다.

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Step 5

통에 마늘과 간장소스를 담고 냉장고에 1주간 숙성해 완성한다.

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